Come dicevo nel racconto sulla mia idea di Home Restaurant per me il “fare la Spesa” è un ingrediente importante dei miei piatti.
io in negozio che consiglio come fare la spesa
Ho iniziato nel 1998 con l’associazione EquaMente, il cui motto era “altre idee in commercio”. In quei anni si diceva che fare la spesa è un gesto politico come il votare, e questa massima mi accompagna ogni volta che mi trovo tra banchi di un mercato o con gli scaffali di un negozio. Con il commercio equo e solidale ho iniziato ad appuntarmi un valore importante: il lavoratore che produce contento, sereno, e più di tutto giustamente retribuito, produrrà un prodotto migliore.
Poi dal 2004, con Capo Horn, ho aggiunto altri valori: altre certificazioni “Biologico“, “Veg”, “Biodinamico”, certificazioni di rispetto dell’ambiente e degli animali. Poi negli anni ho scoperto che alcune di queste erano “distanti dai motivi per cui erano nati” e così mi sono avvicinati ai concetti di antico, locale, km0, del “come una volta”.
Nel fare la spesa con me scoprirete che uno dei segreti per avere ingredienti di qualità è conoscere le aziende, le persone, mettersi intorno ad un tavolo e parlarci, prenderci un caffè, farci una vacanza insieme, festeggiarci un evento…
Vi racconterò come scelgo un prodotto, chi sono i miei amici da cui imparo e prendo spunto, vi racconterò di storie di amore coronate intorno ai prodotti della terra.